聽先生說在韓國呢
一向有"南국밥、北설농탕雪濃湯(也寫成"설렁탕"先農湯)的說法,
我想這應該是為何住在釜山三個月,
卻遲遲沒機會吃到課本常常出現的설농탕的最大原因。
其實국밥和설농탕在原料、 作法完全不同,
국밥主要是豬肉熬湯加飯,調味是辣椒粉,
설농탕則是牛肉加上牛骨(有些店會加牛雜)熬煮至乳白色,
因此此兩種料理味道迥異,
至於哪個好吃,就是個人偏好。
今天晚上終於有機會一嘗설농탕!
這也意味著就算小菜吃剩了,店家也絕對不會偷偷回收再利用。
在等主餐的空檔,金先生開始處理泡菜
而今天的位子很幸運就在大鍋旁,
可以一覽雪濃湯熬煮的過程,
說是秘方,其實是我自己猜測...如果真有秘方,店家應該不會那麼大方的公開
終於,在金凱瑞開始不耐煩時上菜
果如其名,湯的顏色白如雪,裡面除了牛筋外,
還加上紅棗、蔥、蒜、水蔘、菇類...
個人點的是雪濃湯的變化版本,
主要差異在於湯中的牛肉以牛筋為多,再加上膠原蛋白的關係,
口感比台灣的清燉牛肉更加濃郁,並帶點黏度。
試喝一口下肚,整個身體溫暖了起來,
當下覺得第二天皮膚應該會水噹噹
主餐配的飯則是釜燒飯,
強調健康的紫米搭配黑豆、銀杏、栗子與地瓜,
只能說有夠營養!
當晚牛筋太多根本吃不完,釜飯也打包回家,
所以分量足夠兩個女生來share。
這樣的套餐要價韓幣13000元,約莫350元台幣,
個人認為相當超值。(要知道這價錢在韓國只能買半顆西瓜)
推薦給喜愛韓國美食,卻又不能吃辣的朋友喔
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