聽先生說在韓國呢
一向有"국밥、北설농탕雪濃湯(也寫成"설렁탕"先農湯)的說法,
我想這應該是為何住在釜山三個月,
卻遲遲沒機會吃到課本常常出現的설농탕的最大原因。

其實국밥설농탕在原料、 作法完全不同,
국밥主要是豬肉熬湯加飯,調味是辣椒粉,
설농탕則是牛肉加上牛骨(有些店會加牛雜)熬煮至乳白色,
因此此兩種料理味道迥異,
至於哪個好吃,就是個人偏好。

今天晚上終於有機會一嘗설농탕

IMG_0935.JPG
首先,小菜登場!泡菜竟然來了完整的1/4顆
好大方的店家

這也意味著就算小菜吃剩了,店家也絕對不會偷偷回收再利用。

IMG_0948.JPG
 

在等主餐的空檔,金先生開始處理泡菜

IMG_0950.JPG  

而今天的位子很幸運就在大鍋旁,

可以一覽雪濃湯熬煮的過程,

說是秘方,其實是我自己猜測...如果真有秘方,店家應該不會那麼大方的公開

IMG_0942.JPG IMG_0947.JPG IMG_0952.JPG  

終於,在金凱瑞開始不耐煩時上菜

果如其名,湯的顏色白如雪,裡面除了牛筋外,

還加上紅棗、蔥、蒜、水蔘、菇類...

個人點的是雪濃湯的變化版本,

主要差異在於湯中的牛肉以牛筋為多,再加上膠原蛋白的關係,

口感比台灣的清燉牛肉更加濃郁,並帶點黏度。

試喝一口下肚,整個身體溫暖了起來,

當下覺得第二天皮膚應該會水噹噹

主餐配的飯則是釜燒飯,

強調健康的紫米搭配黑豆、銀杏、栗子與地瓜,

只能說有夠營養!

當晚牛筋太多根本吃不完,釜飯也打包回家,

所以分量足夠兩個女生來share。

這樣的套餐要價韓幣13000元,約莫350元台幣,

個人認為相當超值。(要知道這價錢在韓國只能買半顆西瓜)

推薦給喜愛韓國美食,卻又不能吃辣的朋友

 IMG_0954.JPG

IMG_0957.JPG

IMG_0982.JPG

IMG_0984.JPG  



sekai2046 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()