來韓國長住後過的第一個農曆年,老實說比上班還折磨人!有太多複雜因素,簡單來說就是國情與家庭背景差異,韓國人重視家族的凝聚感與年節氣氛遠遠勝過台灣的部分家庭,包含我自己的原生家庭。他們年節部分習俗經過歲月與民族性〈重親情、愛面子〉的長久淬鍊,變得很形式化,甚至像是performance,在這種氛圍下,過節時往往搞得人仰馬翻,甚至不知道自己為誰、為什麼過節慶。呼~~因為這點,我真的好懷念台灣自由開放的風氣。

  幸好,累到爆肝、重感冒的大年初一,即時嘗到了金外婆的自製人蔘雞湯!將母雞內臟取出、清洗乾淨後將裝滿糯米的布袋放進雞肚中,加入人蔘與紅棗經長時間燉煮,起鍋後雞肉已經嫩到直接用筷子剝開就可以了!不加任何調味料直接盛到了如相片中的碗,大約可裝10-12碗左右的份量。口味像平常我們吃的元盅雞湯,香甜不油膩,雞肉經過長時間調理依然鮮嫩多汁~~沒有調味料的關係,吃雞肉時只沾少許鹽巴,非常清爽可口,吃完一碗整個身體都暖起來

 

當天的飯桌內容↓(部分內容)

①泡菜水醃漬蘋果(吃完超級順暢~~)

②鹽巴(沾雞肉)

③蓮藕醃漬物(原料:醬油、胡麻油、糖、芝麻)

④貝類醃漬物

⑤小魚乾醃漬物(略帶甜味辣味適中,無敵營養)

 

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  • 龍貓
  • 還是回歸自然的食物對人的身體最好!!
  • 沒錯!!很神奇喔
    吃完後身體真的暖了起來

    sekai2046 於 2011/04/26 22:00 回覆

  • Tammy
  • 我們家都超愛韓國料理的啦!尤其是可以無限"續盤"的各式醃漬小菜下次可以請教作法嗎????PS.今天晚餐剛好煮泡菜豆腐鍋來下飯哩
  • 在韓國每次用完餐都會想說"幹嘛點到兩份餐啊??"
    因為小菜配飯很容易就吃飽了...
     
    by the way~~你們海外生活好久喔!!佩服
    我前年底也從西雅圖跑到溫哥華,
    加拿大自然風景好美好舒服 ^^你們的部落格光看照片就很吸引人

    sekai2046 於 2011/04/26 22:00 回覆