養樂多泡菜    

不少人對韓國泡菜的了解僅限於"辣的、紅色的",

韓國的小菜則一律叫"김치(泡菜)",

除此之外大概就一無所知。   

 

 

其實韓國泡菜的種類多,味道也是鹹辣各有差異,

但很多人不知道這點,

以致於幾年前我曾經從韓國帶回金媽媽的手工泡菜,

卻因為口味和同事印象中的"泡菜"不一樣,而被當成走味泡菜丟掉了

之後,我再也不願意送任何人手工泡菜了....


最近我迷上一種叫做"동치미(音同"統機咪")"的泡菜,朋友暱稱為"養樂多泡菜"。

"동치미"的做法有別於紅色泡菜,它不加辣椒粉,

而是在浸泡於鹽水中的白蘿蔔中加入蔥薑蒜,

約放置一個月的時間發酵,有些人會加上梨子或柚來提味。

口味清淡,加上發酵後的甜味,

整個喝起來就像是"天然養樂多",可幫助消化。


一點都不誇張!

我那三不五時胃痛的朋友來韓國找我玩時,

天天吃烤肉加上一碗"동치미",胃痛也沒發作過

據說這泡菜的乳酸菌數遠遠超過紅色泡菜呢。

所以下次如果來韓國(通常烤肉店都會準備一人一碗)旅遊看到時,

千萬記得要再續一碗^^

 

 

 

 

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sekai2046 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • 來自香港的 Kazuya
  • 約放置一個月的時間發酵 <=== 請問是怎樣「放置」呢?
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