close
不少人對韓國泡菜的了解僅限於"辣的、紅色的"，
韓國的小菜則一律叫"김치(泡菜)"，
除此之外大概就一無所知。 
其實韓國泡菜的種類多，味道也是鹹辣各有差異，
但很多人不知道這點，
以致於幾年前我曾經從韓國帶回金媽媽的手工泡菜，
卻因為口味和同事印象中的"泡菜"不一樣，而被當成走味泡菜丟掉了
之後，我再也不願意送任何人手工泡菜了....
最近我迷上一種叫做"동치미(音同"統機咪")"的泡菜，朋友暱稱為"養樂多泡菜"。
"동치미"的做法有別於紅色泡菜，它不加辣椒粉，
而是在浸泡於鹽水中的白蘿蔔中加入蔥薑蒜，
約放置一個月的時間發酵，有些人會加上梨子或柚來提味。
口味清淡，加上發酵後的甜味，
整個喝起來就像是"天然養樂多"，可幫助消化。
一點都不誇張！
我那三不五時胃痛的朋友來韓國找我玩時，
天天吃烤肉加上一碗"동치미"，胃痛也沒發作過
據說這泡菜的乳酸菌數遠遠超過紅色泡菜呢。
所以下次如果來韓國(通常烤肉店都會準備一人一碗)旅遊看到時，
千萬記得要再續一碗^^
文章標籤
全站熱搜
留言列表
學Korean (4)
